Rezepte

Tiramisù

Fuer 4-6 Personen

5 Eigelb, 100 g Puderzucker, 250 g Mascarpone, 1 Paeckchen Vanillinzucker,

3 Eiweiss, 2 El Zucker, 0,25 l suesse Sahne
 

circa 24 Loeffelbiskuits, gut 1/4 l starker kalter Espresso, 0,2 l Cognac

(ggf. Brandy), 2-3 El ungesuesstes Kakaopulver



1. Eigelb und Puderzucker zu einer schaumigen Masse verruehren. Dann Mascarpone

und Vanillinzucker drunterruehren.

2. Das Eiweiss steif schlagen. Den Zucker dazurieseln lassen und weiterschlagen,

bis der Eischnee glaenzt. Die Sahne ebenfalls steif schlagen. Beides sorgfaeltig

unter die Mascarpone-Creme heben.

3. 12 Loeffelbiskuits nebeneinander in eine entsprechend grosse Form mit Rand

legen. Den Espresso mit dem Cognac (oder Brandy) vermischen. Die Haelfte

davon ueber die Loeffelbiskuits traeufeln (sie sollten gut durchtraenkt sein).

Dann die Haelfte der Mascarpone-Creme draufstreichen. Die restlichen

12 Loeffelbiskuits drauflegen, mit dem restlichen Espresso betraeufeln und

die uebrige Mascarpone-Creme darauf verteilen. Die Oberflaeche zuletzt mit

reichlich Kakaopulver bestaeuben.

4. Das Tiramisù zugedeckt etwa 3 Stunden im Kuehlschrank durchziehen lassen.


                            Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!